Zweck der Bohrung im Trichter Moka

Ich habe vor kurzem umgestellt von einer Bialetti Moka Express-3-cup Kochfeld espresso maker, um ein Cloer 5928 espresso-maker. Es verfügt über eine integrierte Heiz-Gerät, wie ein Wasserkocher, so dass ein Kaffee jetzt viel mehr Energie-effizient.

Der Kaffee aus der Bialetti war einwandfrei (mit einer Mittel-feinen mahlen von Starbucks espresso roast Bohnen). Jetzt habe ich eine schwierige Zeit Herstellung von Kaffee, das ist beides nicht übermäßig Dünn (underextracted) und hat einen sonderbaren Geschmack, dass kann ich gar nicht beschreiben (vielleicht von überhitzung den gemahlenen Kaffee?).

Der neue espresso maker dauert einige Zeit, sich zu erwärmen (365 Watt an elektrischer Leistung), und dann wird der Kaffee gepresst relativ schnell in kurzen Stößen.

Mit einem Blick auf den Trichter, es hat ein Loch, im Gegensatz zu dem Trichter der Bialetti. Meine Fragen sind:

  1. Kann das Loch in den Trichter etwas zu tun haben mit der underextracted Kaffee?
  2. Was könnte der Zweck der Bohrung überhaupt???

enter image description here

+971
Sandeep Chayapathi 07.11.2013, 07:22:55
28 Antworten

Benötigen Sie zum entkalken der gesamte Weg, den das Wasser nimmt.

Unser Büro Keurig leidet, die gleichen Symptome gelegentlich. Wenn Sie auftreten, verwenden wir die Keurig Entkalkung Lösung und die Anweisungen, die sich auf die Keurig Website.

Sie können möglicherweise verwenden Sie Essig und Wasser, wenn Sie die Anleitung für Ihr Modell Stand, dass es OK ist.

+995
Brandon Loyal Sorensen 03 февр. '09 в 4:24

Nein.

Frühstück-Mischungen sind einfach die Kaffees, die sind gemischt, um eine Besondere Geschmack. In der Regel Frühstück-Mischungen sind leichter und sauberer, die appetitlich, als am morgen zu trinken, anstatt eine schwerere, dunklere Mischung. Ehrlich gesagt, es gibt keinen Grund, warum dies ein 'Frühstück' Mischung, als es geworden ist pseudo-standardisiert durch so viele roasteries mit den Namen verbunden mit dieser Art von Mischung.

+972
romanych3214 16.03.2015, 20:09:16

Diese Fragen sind schwer zu beantworten, da die Antwort subjektiv. Noch immer, so weit wie ich verstanden habe, dass Sie vor allem nach türkischer Kaffee, warum nicht check-industrielle Kaffee-Produzenten in der Türkei? Sie haben sich darauf spezialisiert, Röster und Mahlwerke.

Einige Schlüsselwörter auf Türkisch:

  • "kahve değirmeni" -> "coffee grinder"
  • "Industrie-Kaffee-Rösterei" -> "kahve kavurma makinası".
+952
MMLD 13.07.2013, 15:00:09

Zahlreiche Studien haben festgestellt, positive Vorteile für die Gesundheit regelmäßige Konsum von Kaffee, wenn man es in Maßen und ohne Zusatz von viel Sahne und Zucker. Insbesondere Kaffee hat die folgenden gesundheitlichen Vorteile:

Große Quelle von Antioxidantien - Kaffee ist die Nummer eins Quelle von Antioxidantien. Antioxidantien sind wichtig im Kampf gegen die Entzündung, die mit arthritis, viele Arten von Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, etc.

Kann Schutz vor Typ-2-Diabetes - Eine Reihe von Studien haben herausgefunden, dass Kaffeetrinker haben ein viel geringeres Risiko, an Typ-2-Diabetes. Eine Studie zeigt, dass das Diabetes-Risiko sinkt um 7% für jedes tägliche Tasse Kaffee.

Kann helfen, schützen vor kognitiven Verfall, Alzheimer, und Demenz - Studie ergab, dass das trinken von Kaffee verbunden war mit einer 65% geringeres Risiko von Alzheimer und Demenz.

Möglicherweise geringeres Risiko einer Parkinson - Verschiedene Studien haben ergeben, dass der Konsum von Kaffee (und insbesondere Koffein) und sind in Verbindung mit einem niedrigeren auftreten von Parkinson-Krankheit.

Kann senken das Risiko von Herzerkrankungen - Studie ergab, dass moderate Kaffeetrinker hatten ein 20% geringeres Risiko für Herzkrankheiten vs. nicht-Trinker, schwere Trinker sind, oder Licht-Trinker.

Kann schützen Sie Ihre Leber - der Kaffee-Konsum in Verbindung gebracht wurde mit einem verringerten Risiko von Leberkrebs und Leberzirrhose.

Enthält essentielle Nährstoffe , einschließlich Riboflavin (Vitamin B2), Pantothensäure (Vitamin B5), Mangan, Kalium, Magnesium und Niacin (B3).

Möglicherweise geringeres Risiko von Depressionen - Mehrere Studien haben verknüpft der Kaffee-Konsum mit niedrigeren raten von depression.

Möglicherweise geringeres Risiko von Gicht - Unabhängige Studien deuten darauf hin, dass das trinken von Kaffee reduziert das Risiko der Entwicklung von Gicht.

Kurzfristigen Schub in Speicher, Stimmung und Allgemeine kognitive Funktion - In verschiedenen Studien, Koffein hat sich gezeigt, dass Kurzfristige Erhöhungen in Gedächtnis und Erkenntnis.

Kann steigern die Fettverbrennung und die physische Leistungsfähigkeit - Koffein hat sich gezeigt, erhöhen den Stoffwechsel und den Adrenalinspiegel.

Aber es gibt einige Nachteile von Kaffee zu Trinken

Die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Kaffee zu trinken sind tolle Nachrichten, aber das bedeutet nicht, dass mehr besser ist. Für einige Leute, kann der Kaffee Ursache Reizbarkeit, Nervosität oder der Angst, in hohen Dosen, und es kann auch Auswirkungen auf die Qualität der Schlaf und Schlaflosigkeit verursachen. Bei Menschen mit Bluthochdruck, Kaffee-Konsum macht vorübergehend erhöhen Ihr Blut Druck–obwohl für nicht mehr als einige Stunden, aber keine Korrelation gefunden wurde zwischen Kaffee trinken und langfristigen Anstieg Blutdruck oder das auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei Patienten mit bereits bestehenden Hypertonie.

Koffein wirkt sich auf jede person anders, so dass, wenn Sie irgendwelche negative Nebenwirkungen haben, betrachten schneiden Sie Ihre Kaffee-Verbrauch entsprechend. Es dauert etwa sechs Stunden für die Wirkungen von Koffein zu tragen off, so begrenzen Sie Kaffee trinken früh in den Tag, oder wechseln Sie zu entkoffeinierten Kaffee enthält nur etwa 2 bis 12 mg Koffein pro acht Unzen. Immer verjüngen Sie Ihren Kaffee-Konsum allmählich. Vermeiden beenden Kaffee kalt Türkei; dies kann führen zu Koffein-Entzug Symptome dazu kann gehören, dass schwere Kopfschmerzen, Muskelschmerzen und Müdigkeit können für die letzten Tage.

Es Gesund zu Halten Überspringen Sie die Fett-gefüllt, mit Zucker beladen, Kaffeehaus Getränke und um eine grundlegende schwarzen Kaffee. Alternativ dazu wechseln Sie zu fettarmer Milch oder ungesüßte Soja-oder Nuss-Milch.

Quelle

10 Gesunde Gründe, um Kaffee zu Trinken

Einige weitere links finden Sie :

13 Nachgewiesenen Gesundheitlichen Vorteile von Kaffee

PS : Häufig aktualisieren Frage und auch einige weitere links, wenn ich finden.

+952
Macca 10.02.2011, 03:17:43

Für meine Berechnungen werde ich mit Coca Cola (die hat 39 Gramm Zucker in einer einzelnen können! (375ml))

Für jede Menge des reinen Kaffee (keine Milch), Sie 39 Gramm Zucker oder etwa 10 Teelöffel Zucker, als Kaffee hat keinen Zucker drin. 30ml ist ein standard-espresso-Größe so zu sein-äquivalente pro ml Flüssigkeit, die Sie benötigen würde, zu setzen, 3.1 Gramm Zucker-das ist weniger als ein Teelöffel.

Ein Teelöffel in einem espresso lässt es enthalten einen höheren Anteil an Zucker als in Cola

Für eine 150 ml Cappuccino etwa 25 ml Kaffee und 85 ml Milch, (Beachten Sie, dass bei einem Cappuccino ein Teil des Volumens wird von Schaum, das ist, warum 85+25<150). Etwa 4,5 Gramm Zucker aus der Milch, das heißt, Sie können noch hinzufügen, weitere 34,5 Gramm Zucker entspricht eine Dose Cola. Und die werden-äquivalente pro Volumen (mit 110ml als das Volumen, da der Schaum nicht zählen, wie ist es im wesentlichen Luft) benötigen Sie noch zusätzlich 7 Gramm Zucker (fast zwei Teelöffel).

Zwei Teelöffel in eine Tasse cappuccino lässt es enthalten einen höheren Anteil an Zucker als in Cola

+947
LotozDeus 10.11.2010, 19:53:12

Der Unterschied beschränkt werden kann rein um die Nebenwirkungen, wie wird der Kaffee extrahiert. Sie können für die meisten Mängel, die aus einer Methode, die Aufnahme für Sie.

Normal startet tropft fast sofort, d.h. einige der das Wasser hatte nicht die chance bekommen, zu extrahieren.

Invertiert - Sie können lassen Sie es zu brauen, so lange wie Sie wollen.

Normal - Gelände fallen auf den Boden, und erstellen Sie eine self-filtering layer. Diese Schicht ermöglicht für die richtige Druck - /Extraktions - /etc.

Invertiert - wie Sie flip und drücken Sie Sie möglicherweise nicht genügend Zeit für eine Schicht zu bilden, und einige der Gründe stecken, um die top - Lösung: nach dem spiegeln, wirbeln das Wasser zu sammeln, die stecken Gründen und dann ein bisschen warten, bevor Sie drücken.

Im wesentlichen es ist nicht wirklich Normal vs Invertiert auf den Geschmack direkt, sondern das, was Sie tun, mit dieser position in der AeroPress ist, was den Geschmack beeinträchtigt. Nachdem die AeroPress inverted sorgt dafür, dass Sie voll Untertauchen des Kaffees im Wasser, welche nun können Sie label full immersion brauen. Wenn Sie erlaubt haben, den Kaffee zu Abfluss in der "normalen" Ausrichtung, Sie würden stattdessen werden im wesentlichen drip brewing zumindest einen kleinen Teil von dem Kaffee. Die Auswirkungen auf die resultierende Gebräu könnte nominalen und nicht nachweisbar, aber wenn Sie zu drastisch verändern Zeit - /Druck - /Rühr/agitation/bloom/Verhältnisse , DAS ist, wenn die resultierende Kaffee Geschmack ändern würde.

Check out my blog Artikel für die AeroPress, es erklärt eine Menge, wie die verschiedenen AeroPress Techniken auf den Kaffee.

+935
user143143 02.12.2014, 19:13:49

Welche Art von Kaffee würde Sie gute Leute empfehlen als schnelle und einfache Koffein-Dosis für den Aufenthalt-Alarm? (speziell, aber ich Liebe den Geschmack auch als ein sekundärer Faktor!)

Ich bin derzeit nur trinken einige ziemlich meh instant-Kaffee jeden morgen, zwei großzügige Löffel hält mich wachsam, aber es ist eine lästige Pflicht und es ist nicht sehr Ansprechend. Ich hatte noch nie etwas exotischeren Sachen wie Espresso, sind Sie finanziell machbar ist oder ratsam für jemanden, der nicht ein Kaffee-Kenner?

+833
Wren Keber 17.11.2016, 23:32:02

Ich habe aufgeschäumter Milch auf mein Freund der Saeco Aroma, die scheint, in der gleichen Klasse wie Ihre Delonghi, und war in der Lage, gute microfoam. Abgesehen von immer einige Hinweise auf dem Weg, der Schlüssel ist die Praxis. Es dauerte mir Jahre, um master-konsequent aufgeschäumter Milch würdig von latte-art. Sie erhalten wahrscheinlich etwas anständiges, wenn Sie halten es an, aber dann verlieren Sie es, und Sie gehen hin und her in diesem Zyklus (es sei denn, man nimmt einen job in einem coffee-shop und machen 100 Getränken/Tag). Wie auch immer, hier einige Hinweise, um Ihnen den Einstieg.

  1. Integrieren Sie so viel Luft wie Sie können, bis die Milch etwa erreicht die Temperatur Ihrer hand (denke 95 - 105 F). Sie gehen zu müssen, um alle, dass die Luft wie der Dampf-Zauberstab nicht genug power, um die Arbeit mit weniger Luft. Dann Tauchen Sie den Zauberstab für den Rest der Zeit, versuchen zu Falten, all diese Blasen in die Milch. Dampf, bis Sie Sie nicht bloß zum berühren Sie den Krug nicht mehr, dann warten Sie eine zusätzliche 5-10 Sekunden (ich warte für etwa 2 Sekunden auf meinem Rechner, aber Sie werden ein wenig länger dauern).
  2. Du bist wahrscheinlich nicht gehen, um in der Lage sein, um einen Wirbel zu gehen. Wenn Sie können, toll, aber wenn nicht, ist es nicht das Geheimnis zu microfoam. Es hilft halt Falten Sie die Blasen in.
  3. Welche Art von Krug verwenden Sie? Müssen Sie etwas mit einer Spitze (D. H. nicht verwenden, eine, die vermarktet wird, für latte-art). Hier ist, was ich verwenden. Abgerundet Krüge, wie wir Sie bei Bed, Bath & Beyond saugen!

Ich kann nicht wirklich helfen, mit dem espresso. Ich habe herausgefunden, dass es völlig abhängig von der Maschine, die Sie haben. Sie könnten versuchen, Shiri Beratung. Sie könnten versuchen, preinfusion (google es). Sie könnten versuchen, ziehen Sie ihn kürzer, damit es nicht zu sehr verwässert.

Hier ist ein Bild von meiner latte art als Glaubwürdigkeit. enter image description here

+785
Peter Aretin 26.07.2013, 14:36:44

Kaffee ist ein Teil von vielen desserts und Süßigkeiten, einschließlich wie gelatine oder tiramisu. Verwenden Sie dieses tag für Themen rund um Kaffee als dessert, Getränk oder als Bestandteil von Desserts.

+768
Megan Laskares 17.01.2013, 14:51:48

Für Keramik-Tassen, nur verwenden Sie Zahnpasta und Zahnbürste.

+764
MaxyC 01.06.2015, 04:38:32

...auch genannt Arabisch, zyprische, Bosnisch, und was nicht -- es ist die gleiche Methode.

In Griechenland, ist es den griechischen Kaffee (zusammen mit der ehemaligen "türkischen" Griechische Freude), nachdem ein Konflikt mit der Türkei und 1974 die invasion auf Zypern.

Die Methode selbst (Kochen von fein gemahlenen Kaffee in Kupfer cezve, in der Regel gesüßt und serviert in einer demitasse) wird gesagt, stammen aus dem 15 Jahrhundert Jemen, erreichte Konstantinopel im 17. Jahrhundert und damit Verbreitung über das osmanische Reich.

Anscheinend gibt es interessante Variationen. Zum Beispiel, syrischen Kaffee (und wahrscheinlich auch einige andere) wird gewürzt von Kardamom.

+761
Symmetry 24.01.2016, 16:12:27

Ich würde gerne die Leute bitten, die Ratschläge, Bücher oder schöne Stücke von Artikeln (Qualität vergleichbar mit einem Buch) zu Lesen.

Ich bin mir bewusst, dass die Literatur ist so breit und es kann eingestuft werden, in Kaffee-Anbau, Geschichte, brauen, etc. Ich Suche nicht für eine umfassende Liste aller Bücher.

Ich möchte, dass die Menschen zu lokalisieren freudige Bücher über Kaffee. Mehr explizit, ich versuche zu kompilieren, Kaffee-SE user bewertet und empfohlen Liste der Bücher, mit der Möglichkeit der Bildung einer community wiki-Seite in der Zukunft. Also bitte klassifizieren und zu erklären, den Inhalt des Buches und warum Sie empfehlen, dass bestimmte Buch ordentlich in Ihre Antwort.

+724
79823080534 15.08.2016, 11:48:14

Zum süßen von Kaffee, anstelle von Zucker, ich bin putting ein paar Tropfen Vanille-Extrakt zum Kaffee.Was andere Ersatzstoffe kann ich im Kaffee für einen anderen Geschmack.

  • kann ich Mandelextrakt hinzufügen?
  • Kann ich mit der Vanille-Essenz-anstelle von Vanille-Extrakt?
  • Setzen Sie Honig in den Kaffee?
+689
Lenny90 25.12.2011, 23:23:46

Gedacht vor allem als eine Ergänzung zu @fredley Antwort, aber der Inhalt übergelaufen einen Kommentar, dann kann ich ein bisschen, ging über Bord.

Aber es gibt zwei (Haupt -) Arten von Kaffee (deren binomialen Namen sind ja Coffea arabica und C. robusta mit erheblichen biologischen Unterschiede), gibt es eine sehr große Anzahl von Sorten -- Pflanzen und Samen, die ausgewählt sind, oder selektiv gezüchtet, für bestimmte Eigenschaften, oder einfach nur gepflegt in einem bestimmten Bereich, aber diese Sorten sind immer noch (biologisch gesehen) der gleichen Spezies. Hier ist eine Liste von (einigen) Kaffee-Sorten; siehe textziffer [1]. Vielleicht haben Sie schon gesehen, einige Sorten aufgeführt auf der Verpackung, wie Harar, Java, Kona, oder Yirgacheffe. Diese können (aber nicht immer) zeigen ebenfalls eine region der Herkunft (z.B., einige Sorten sind nur gewachsen in bestimmten Regionen).

Gibt es Analogien zu anderen Pflanzen, wie die vielen Sorten der folgenden Beispiele:

  • Kohl,
  • Tee (meistens Sorten von Arten, aber es gibt auch andere tisanes oder Infusionen aus, z.B., Kräuter und andere nicht-Tee-Pflanzen)
  • Wein (das wird meist von Sorten einer Art, Vitus vinifera, von denen es 5 oder 10 tausend Sorten, obwohl Wein aus gebildet werden können, z.B., andere nicht-Trauben-Früchte auch.)

Mit Tee und Wein, in der anderen Kaffee-ähnliche Getränke (obwohl eigentlich nicht Kaffee) kann man aus Sachen wie die Wurzeln der Zichorie. Sie können auch ein Getränk aus der Kaffee-Kirsche selbst oder die Hüllen davon; siehe auch diese Frage und meine Antwort.


[1] - Es gibt einen Unterschied zwischen Sorte und botanische Vielfalt ist es aber nicht entscheidend, hier.

+663
Jom Alex 09.10.2018, 11:00:16

Zur Beantwortung dieser kurz, Nein, es wird kein Kaffee, keine Bitterkeit. Bitterkeit im Kaffee wird durch verschiedene Faktoren bestimmt, auf die ich weiter ausführen werde jetzt ein bisschen.

Zunächst gibt es eine bittere Substanzen, die natürlich in Kaffee. Die meisten offensichtliche und weithin bekannt wäre caffein. Jedoch in Wahrheit nur rund 15% der Bitterkeit im Kaffee kommt von caffein. Es gibt Hunderte von aktiven Substanzen, die in Kaffee, von denen einige sind bitter. Am wichtigsten sind Chlorogensäure. Sie tragen am meisten zu der Bitterkeit. So ist es unwahrscheinlich, dass Sie jemals finden ein Kaffee, der keine Spur von Bitterkeit an alle.

Allerdings gibt es ein paar beeinflussbare Faktoren, die zur Bitterkeit. Ich möchte die erste Adresse der Röstung, die Bohnen-Art und Herkunft und dann Vorbereitung Methoden und einige tweaks, die helfen könnten.

1. Braten

Wie ich schon vorher sagte, der Schlüssel zu, wie bitteren Kaffee-Geschmack sind die Art der chemischen verbindungen in es. Und der Röstung bestimmt, genau dies. Wenn die Bohnen erwärmt werden Chlorogensäure sind unterteilt in die ersten acid lactone und später bei der Röstung Prozess in phenylindanes. Die Chlorogensäure, die selbst ist nicht bitter, aber die verbindungen bricht es in sind und vor allem phenylindanes. Als Sie sich später in der Röstung, dunklere röstungen sind eher bitter als das Licht braten. Also ist mein Rat hier wäre, um zu versuchen, sehr leicht gerösteten Bohnen. Hier ist eine andere Quelle , die bezieht sich auch auf einige der anderen Punkte, die ich mache.

2. Bean-Typ und Herkunft

Es gibt im wesentlichen zwei Arten von Bohnen, die Arabica-und Robusta-Robusta enthält sowohl viel mehr caffein sowie Chlorogensäure. So bleiben Sie frei von Robusta oder gemischten Kaffees, da es extra Bitterkeit in Ihre Tasse. Auch in meiner Erfahrung Licht geröstete afrikanische Kaffees, z.B. ethiopean oder kenianischen Kaffees milde Kaffees, wenn es um Bitterkeit, aber Sie haben mehr Säure als Mittel-oder südamerikanischen Kaffee.

3. Vorbereitung Methoden

Zuerst von allen, vermeiden espresso. Weil der Druck auf dem Kaffee viel mehr bittere Substanzen extrahiert werden. Eine Allgemeine Faustregel ist, dass mit höheren Extraktion, den Sie exportieren mehr bittere Substanzen, die sich sehr schnell Dominieren das Aroma des Kaffees. Die bitteren Substanzen sind in der Regel extrahiert, in späteren Phasen der Extraktion, also die kürzere der Extraktion der weniger Bitterkeit. Ich würde vorschlagen, Sie versuchen, Gießen overs, als Extraktion kann sehr gut kontrolliert werden und Sie sind nur durch das design gemacht für eine Tasse Kaffee mit heller, mehr sauren Geschmack. V60 oder noch besser eine Chemex sind Ihre besten Optionen. Die Dicke Chemex-Papier-filter mehr von der bitteren verbindungen und lassen mehr von den sauren, fruchtigen, blumigen Aromen. Es gibt viele Anleitungen auf youtube oder auch hier im forum. Vermeiden overextraction aufgrund einer zu kleinen Schleifen Größe, zu hohe Wasser-Grundstück an der Zeit und auch mit heißem Wasser (etwa 94°C wäre perfekt, können Sie gehen ein wenig, jedoch niedriger). Darüber hinaus stellen Sie sicher, Sie haben eine gute Mühle produziert eine konsistente Partikelgröße. Wenn die Schwankung ist zu groß (die nach unten Variante in diesem Fall) und wenn die Mühle produziert zu viele Bußgelder (sehr kleine Kaffee-Teilchen), werden Sie über extrahiert und Bitterkeit hinzufügen.

4. Möglich tweaks

  • Hinzufügen einer Prise Salz zu dem Kaffee reduziert die Bitterkeit.
  • Verwenden Sie frisch geröstete ganze Bohnen Kaffee von Ihrem lokalen Spezialitäten-Kaffee-shop (du erkennst Sie, weil Sie in der Regel bieten eine Vielzahl von Gießen über Methoden und haben in der Regel eine Art von hipstery look) als preground Packungen Kaffee neigen dazu, über-geröstet Maske der niedrigen Qualität.
  • Schleifen frisch, mit einem guten mahlwerk und sogar filter aus Bußgeldern (nur sieben Sie es durch ein feines Sieb)
  • Schließlich kann man sich einen Spezialitäten-Kaffee-shop, der bietet das ganze Licht gerösteten entkoffeinierten Kaffee Bohnen. Obwohl caffein nur eine untergeordnete Rolle spielt, es ist immer noch bitter und das entfernen es könnte helfen, reduzieren die Bitterkeit. Natürlich gibt es auch andere Faktoren, wie Wasser zum Beispiel. Aber die Antworten dort sind nicht so einfach und der Einfluss wohl weniger als die oben erwähnten.

Ich hoffe, dies kann Ihnen helfen, in Ihrer Suche nach einem Kaffee, den Sie mögen. Ich schlage vor, Sie gehen auch zu einigen lokalen Röster und mit Ihnen sprechen. Sie könnten in der Lage sein, um Ihnen zu helfen, vorschlagen, Kaffee usw. und wer weiß, vielleicht können Sie sogar Interesse, Sie in das Experimentieren mit braten profile, Minimierung Bitterkeit.

+635
zaina jarmon 21.05.2019, 13:36:15

Auf meine Rancilio portafilter, die Ausläufe sind nicht im Einklang mit dem Griff (ich würde erwarten, dass Sie in einem 90° - Winkel). In der Folge, die Ausläufe auch nicht wirklich ausrichten mit der Maschine, wenn die portafilter sitzt in der grouphead. Gibt es eine bestimmte Logik dahinter?

enter image description here

+611
Remigiusz Rakowski 23.03.2012, 15:53:18

Ich habe von einem Freund gehört, dass es eine neue trend passiert. Die Leute bringen Ihre Kinder zu Starbucks und kaufen Sie einen so genannten "baby-Chino", d.h. entkoffeinierten Kaffee Kaffee mit viel Sahne und Zucker.

Ist das wirklich ein Ereignis? Gibt es irgendwelche Beweise über die Wirkung von Kaffee (auch entkoffeinierten Kaffee) auf Kinder?

Gibt es evtl. irgendwelche gesundheitlichen Risiken man sollte sich, bevor er Kaffee für ein Kind?

+570
Oleksandr Suvorov 18.07.2018, 20:07:33

Wir haben noch zu erfinden, ein Prozess, der entfernt 100% der das Koffein. Beim trinken entkoffeinierten Kaffee, die wichtige Frage zu prüfen ist, wie wahrscheinlich sind Sie zu spüren die Auswirkungen der Spuren von Koffein, die übrig sind. Das bringt uns, wie die meisten Dinge tun, zurück zu den Bohnen geben.

Arabica hat (im Durchschnitt) nur die Hälfte an Koffein, die Robusta enthält. Jetzt sagen wir, Sie haben eine Tasche aus Robusta-wo 80% der Bohnen 1 - 2% der original beträgt und 20% der Bohnen haben 15% der ursprünglichen Mengen. Tropfen um Tropfen, ein Schuss Robusta ist viel mehr wahrscheinlich, Sie wach zu halten oder zu entlocken anderen natürlichen Reaktionen auf Koffein als einen identischen shot Arabica.

Aber lassen Sie uns das im Zusammenhang sehen und nicht ein pick auf Robusta-so viel - die single haben wir bereits erwähnt, könnte nur enthalten 20mg Koffein insgesamt, das heißt, Sie würde nicht bemerken, dass die Effekte nicht mehr, als würden Sie bemerken, dass Effekte aus der Arabica. Der Punkt ist, Sie könnte, wenn Sie so wollen, um zu vermeiden, Koffein, gehen Sie mit der milderen Bohnen und schnellere Extraktion.

Geht nur um zu zeigen, wenn Sie sprechen über die Eigenschaften der Kaffee, die Bohne ist ziemlich paramount - es kann die Antwort auf eine Frage komplett in vielen Fällen.

+569
Arnel Luarez 18.12.2012, 05:38:03

Rechte Zeit = Keine Zeit. Es sei denn Koffein ist etwas, das hält Sie bis in die Nacht. In diesem Fall, In dem morgen nach dem aufwachen ist ein guter Zeitpunkt, um eine Tasse oder 3.

+563
Alex Hedley 11.05.2018, 05:59:22

Heute, während einer Diskussion über Säure ich merkte, dass ich vergleichen konnte die Säure der zwei wichtigsten Arten. Es ist allgemein bekannt, dass die Robusta-Bohnen werden in der Regel saurer als Arabica-Bohnen. Aber, was ist mit Liberica?

Und vielleicht ein follow-up-Frage: könnten wir ein Bild von der Allgemeinen Merkmale der Liberica?

+543
breatheme 22.04.2015, 11:30:40

Bali Kaffee wird gemacht, durch das werfen fein gemahlene Kaffee direkt in das Wasser (keine Filter, etc.).

Ändert sich dadurch die Menge an Koffein im Kaffee, im Vergleich zu Kaffee aus einer filter-Maschine?

(Kaffee, hergestellt auf Bali ist in der Regel Robusta statt Arabica-was bedeutet, es hat mehr Koffein, aber ich würde gerne wissen, über die änderung Koffein durch den Prozess allein)

+398
Russell Perusse 23.06.2014, 13:40:04

Ich genieße meine hausgemachte Französisch-gedrückt Kaffee mehr als alles, was ich kaufen kann, eine espresso-shop, obwohl eine lange schwarz ist meine bevorzugte Wahl, wenn ich Weg bin von zu Hause aus.

Es gibt ein paar stärken der espresso-shop-Infrastruktur, die Sie emulieren kann auf einer kleineren Skala:

Gute Kaffeebohnen

Kaufen Sie gute frische ganze Bohnen und mahlen Sie Sie rechts, bevor Sie bereiten das Getränk.

Starke Extraktion

Verwenden Sie mehr Kaffee und/oder Schleifen Sie fein. Mehr Fläche wird es extrahieren mehr und der Geschmack stärker. Sie können sogar machen es wirklich dick und cremig ist und fügen Sie es auf die Oberseite von Wasser für den lang-schwarz-wie Erfahrung.

Es gibt eine Diskussion über die Minimierung der Kaffeesatz in Ihrer Tasse hier.

+382
landrew 12.06.2010, 04:13:22

Mit einer Klinge Schleifer, ja. Sie bereits, nur schneiden die Stücke kleiner und kleiner, bis Sie aufhören, sowieso. Mit einem burr mahlwerk, es kann. Aber ich mache keine Versprechungen, dass es verstopft nicht die Anleger. Es ist möglich, dass der Zufluss größer als es verarbeiten kann.

+356
Charles Rowland 03.10.2012, 16:57:13

Vor kurzem sah ich grünen Kaffee in den Regalen. Ich weiß nicht, wie man es zubereitet - sollte ich Sie behandeln wie normaler Kaffee? Oder ist eine andere Technologie verwendet?

+206
Jyothi K 05.10.2012, 09:19:07

Ich habe verwendet, Metall-Filter, ähnlich dem verlinkten Modell, aber eine richtige Aussage wäre

"schmecken die Aromen, die der Kaffee-schleift zu bieten haben"

Dies ist sowohl gute als auch schlechte.

Metall-Filter sind gut in dem Sinne, dass Sie erlauben, Sie zu erleben, eine größere Mehrheit der Aromen, die Kaffee-Vielfalt bieten kann (außer für den türkischen Kaffee mahlen, das wird sickern durch die Poren). Dies ist besonders nützlich für Robusta-Kaffee-Bohnen, in denen der Geschmack wohnt, in die öle, die würde gefangen, die von der Papier-Filter.

Der Nachteil ist, dass Metall-Filter, Sie können nach Geschmack auch die un-angenehmen(?) Geschmacksrichtungen zu (ich wäre wahrscheinlich schämen sich für diesen Begriff). In aller Kürze kann ich sagen, dass Papier-Filter sind nachsichtiger als Metall-Filter. Wenn Sie eine änderung oder Fehler in Ihrem Kaffee-Prozess, wird es leichter sein, schmecken Sie den Unterschied mit Metall-Filter im Vergleich zu papierfiltern. also, wenn Sie eine Metall-Grat im Vergleich zu einem Keramik-burr man schmeckt die Wärme, die durch den Schleif-Prozess (wenn Sie Schleifen >50g), oder in einem geringeren Umfang, wenn Sie Gießen 98-100°C Wasser können Sie in der Lage sein, es zu probieren auch.

Meine Erfahrung mit Papier-Filter sind positiv, da habe ich in Erster Linie verwendet, off-the-shelf-Papier Filter für meine tägliche Tasse Joe, und Chemex-Filter für meine fancy pants-Kaffee (Chemex-Filter sind dicker). Während Sie nicht in der Lage sein, um den Geschmack all die Geschmacksrichtungen beim brauen mit Papier-Filter, werden Sie noch erleben Sie es durch den Duft. Ein gutes Beispiel ist der italienischen Kaffee zu brauen, die in der Regel mehr Sauer, durch ein Papierfilter.

+129
Tobi Ekind 03.02.2015, 09:56:14

Wie lange haben Sie behalten Ihre Eigenschaften? Im coffee-Shop in der Nähe meines Hauses der Verkäufer sagte mir, dass Ihre Kaffeebohnen gelagert werden für 1-3 Monate in Ihrem shop. Aber nach dem Kauf bin ich auch speichern Sie Sie für ein paar Wochen.

+57
89183792294 12.08.2013, 20:27:41

In dem Artikel mit dem Titel "Kaffee und Magen-Darm-Funktion: Fakten und Fiktion. Für eine überprüfung.", es wird festgestellt, dass es pharmakologische Wirkungen und Kaffee fördert die Magen-Speiseröhren-reflux.

Diese Diskussionen kann bezogen werden:

+53
Himesh Aadeshara 16.06.2013, 17:46:40

Mein Büro habe gerade einen Fall von Maxwell House-instant-Kaffee. Wie bereits von meinem Kollegen, der Duft des Kaffee-Pulver-riecht eher wie Soja-sauce als Kaffee, der die meisten instant-Kaffee, den wir hatten.

Die eigentliche Kaffee hat gut geschmeckt, das ursprüngliche aroma war nur eine Aufrechnung. Gibt es irgendeinen bestimmten Grund (vielleicht in der Art der Verarbeitung), warum das aroma von Maxwell House-instant-Kaffee-Pulver riecht diese Weise?

+36
user32898 22.03.2014, 20:59:09

Fragen mit Tag anzeigen